Какие блюда приготовить для новогоднего стола, чтобы сохранить фигуру (и здоровье!)

Помимо дискомфорта в животе среднестатистический россиянин за новогодние каникулы получает внушительную прибавку в весе (от 4-6 кг), увеличиваясь на целый размер. В то время как допустимая норма — не более 1 кг.

Марина Копытько (@factorvesa.ru), к.м.н, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии клиники «Ревиталь», автор книг о питании, дала читателям «Летидора» советы, как выбрать блюда для праздничного стола и разумно с точки зрения питания провести канун Нового года.

Не устраивайте разгрузочные дни

Многие думают, что если накануне главного праздника мало есть, то можно подготовить организм к ночному перееданию. Однако никакого положительного эффекта от подобной схемы нет.

Напротив, важно организовать себе 31 декабря полноценное питание: хороший завтрак, обед, желательно плотный полдник и легкий ужин.

То же самое касается и 1 января. Не нужно резко садиться на диету после праздничного застолья. Придерживайтесь своего привычного питания. А главное, не забудьте про завтрак (желательно не позднее 11:00)!

При желании и необходимости можете устроить разгрузочные дни приблизительно через 3 дня после новогодней ночи.

Запекайте основное блюдо

Поскольку наступающий 2022 год пройдет под знаком Тигра, основным блюдом на столе станет мясо. Можно готовить курицу, свинину, индейку, баранину, домашних утку или гуся. Подача курицы — новогодняя традиция в Китае. Жители Поднебесной считают ее символом возрождения.

Выбирайте максимально щадящий метод приготовления мяса без дополнительных жиров. Лучше всего подойдет запекание в духовке или аэрогриле. При этом используйте специи, которые не дают дополнительных калорий, но зато привносят приятные вкусовые ощущения (разные виды перца, лавровый лист, сушеная зелень).

Так из птицы будет вытоплено много жира, и блюдо максимально приблизится к диетическому идеалу (особенно если не есть кожу!).

Добавьте в меню больше овощей

На столе они обязательно должны быть. Лучший вариант — овощи в нарезке. Помимо пользы, это всегда яркая и красивая подача. А если сделать пару видов заправки (например, легкую пасту из авокадо или соус на йогуртовой основе с чесноком и зеленью), то на выходе получится большое разнообразие блюд.

В качестве гарнира советую обратить внимание на капусту: брокколи, цветную или брюссельскую.

Если хотите порадовать близких картофелем, то желательно его отварить, добавить зелень, заправить небольшим количеством сливочного масла и подать крупными дольками.

Замените тяжелые ингредиенты на более легкие

Отказываться от любимых, традиционных салатов сложно, но облегчать их составы — нужно.

К примеру, классическое оливье насчитывает 350-400 калорий на 100 г, что, конечно же, чрезвычайно много, особенно для ночной трапезы. Чтобы облегчить салат, добавьте нежирную сметану или йогурт вместо майонеза, замените колбасу курицей, нарежьте больше огурцов и сократите количество картошки (или возьмите менее калорийный батат).

Не переусердствуйте с алкоголем

Помните, что новогодняя ночь не означает полную смену своего привычного рациона питания. Прием пищи стоит начинать раньше 00:00. А уже после боя курантов можно накрыть фруктовый стол с шампанским (если вы все-таки не намерены отказываться от праздничного напитка) и ограничиться этим.

Самые легкие напитки — просекко и сухое вино (в среднем 80 ккал на 100 мл). Остальные же в список диетических точно не войдут, ведь их калорийность намного превышает вышеперечисленные.

К слову, пара-тройка бокалов сладкого алкоголя может вылиться примерно в 3000 ккал (особенно если это коктейли). Так что будьте начеку!

Пейте больше воды

Очень важно обеспечить себя и гостей достаточным количеством воды. С одной стороны, вода поможет значительно нейтрализовать алкоголь, а с другой — украсит стол: добавьте лимона, имбиря, нарезанных фруктов или ягод и подавайте напиток в прозрачном кувшине.

Следуйте рекомендациям, продумывайте свой новогодний стол заранее и не делайте ставку на экзотические или очень тяжелые блюда, которые вы регулярно не употребляете. Иначе есть риск спровоцировать обострение различных хронических заболеваний либо заработать новое.

Фото: Depositphotos, freepik