23 декабря 2020 в 00:01

Как грамотно составить новогоднее меню, чтобы не переесть: 7 подсказок

Холодцом и «Селедкой под шубой» уже никого не удивить, а отсутствием тяжести в желудке после праздников — очень даже.

Помимо дискомфорта в животе среднестатистический россиянин за новогодние каникулы получает внушительную прибавку в весе (от 4-6 кг), увеличиваясь на целый размер. В то время как допустимая норма — не более 1 кг.

Марина Копытько (@factorvesa.ru), к.м.н, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии Клиники «Ревиталь», автор книг о питании, дала читателям «Летидора» советы, как выбрать блюда для праздничного стола и разумно с точки зрения питания провести канун Нового года.

Марина Копытько, к.м.н, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии Клиники «Ревиталь», автор книг о питании

Совет №1: не устраивайте разгрузочные дни

Многие думают, что если накануне главного праздника мало есть, то можно подготовить организм к ночному перееданию. Однако никакого положительного эффекта от подобной схемы нет.

Напротив, важно организовать себе 31 декабря полноценное питание: хороший завтрак, обед, желательно плотный полдник и легкий ужин.

Depositphotos

К новогодней ночи лучше подходить сытыми!

То же самое касается и 1 января. Не нужно резко садиться на диету после праздничного застолья. Придерживайтесь своего привычного питания. А главное, не забудьте про завтрак (желательно не позднее 11:00)!

При желании и необходимости можете устроить разгрузочные дни приблизительно через 3 дня после новогодней ночи.

Совет №2: запекайте основное блюдо

Поскольку наступающий 2021 год пройдет под знаком Быка, многие исключат из новогоднего меню блюда из говядины. А значит, «хедлайнером» вечера станут курица, индейка или утка.

Выбирайте максимально щадящий метод приготовления мяса без дополнительных жиров. Лучше всего подойдет запекание в духовке или аэрогриле. При этом используйте специи, которые не дают дополнительных калорий, но зато привносят приятные вкусовые ощущения (разные виды перца, лавровый лист, сушеная зелень).

freepik.com

И кстати, на заметку: запекайте курицу целиком.

Так из птицы будет вытоплено много жира, и блюдо максимально приблизится к диетическому идеалу (особенно если не есть кожу!).

Совет №3: добавьте в меню больше овощей

На столе они обязательно должны быть. Лучший вариант — овощи в нарезке. Помимо пользы, это всегда яркая и красивая подача. А если сделать пару видов заправки (например, легкую пасту из авокадо или соус на йогуртовой основе с чесноком и зеленью), то на выходе получится большое разнообразие блюд.

В качестве гарнира советую обратить внимание на капусту: брокколи, цветную или брюссельскую.

Но не переварите ее, иначе от полезных свойств ничего не останется!

Если хотите порадовать близких картофелем, то желательно его отварить, добавить зелень, заправить небольшим количеством сливочного масла и подать крупными дольками.

Depositphotos

Совет №4: замените тяжелые ингредиенты на более легкие

Отказываться от любимых, традиционных салатов сложно, но облегчать их составы — нужно.

К примеру, классическое оливье насчитывает 350-400 калорий на 100 г, что, конечно же, чрезвычайно много, особенно для ночной трапезы. Чтобы облегчить салат, добавьте нежирную сметану или йогурт вместо майонеза, замените колбасу курицей, нарежьте больше огурцов и сократите количество картошки (или возьмите менее калорийный батат).

Так вы получите вкусную и более подходящую альтернативу привычному оливье.

Совет №5: не переусердствуйте с алкоголем

Помните, что новогодняя ночь не означает полную смену своего привычного рациона питания. Прием пищи стоит начинать раньше 00:00. А уже после боя курантов можно накрыть фруктовый стол с шампанским (если вы все-таки не намерены отказываться от праздничного напитка) и ограничиться этим.

Depositphotos

Ведь у алкоголя тоже есть калорийность. И совсем не маленькая.

Самые легкие напитки — просекко и сухое вино (в среднем 80 ккал на 100 мл). Остальные же в список диетических точно не войдут, ведь их калорийность намного превышает вышеперечисленные.

К слову, пара-тройка бокалов сладкого алкоголя может вылиться примерно в 3000 ккал (особенно если это коктейли). Так что будьте начеку!

Depositphotos

Совет №7: пейте больше воды

Очень важно обеспечить себя и гостей достаточным количеством воды. С одной стороны, вода поможет значительно нейтрализовать алкоголь, а с другой — украсит стол: добавьте лимона, имбиря, нарезанных фруктов или ягод и подавайте напиток в прозрачном кувшине.

Следуйте рекомендациям, продумывайте свой новогодний стол заранее и не делайте ставку на экзотические или очень тяжелые блюда, которые вы регулярно не употребляете. Иначе есть риск спровоцировать обострение различных хронических заболеваний либо заработать новое.

Фото: Depositphotos

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook, «ВКонтакте» и «Одноклассниках»!

Семейный гороскоп