Как пожарить вкусный сочный стейк: советы от профессионалов
Это очень важно, чтобы соки не вытекали сразу и равномерно распределились по куску. ... Когда жарится стейк, его мышцы напрягаются и если сразу начать резать - соки выдавливаются. ... А если подождать немного, мышцы расслабляются, и сок заходит обратно в волокна и уже сохраняется внутри.