Сытный десерт: торты и пирожные с масляным кремом, печенье в глазури, – диетологи советуют отложить… на 1 января и разделить с гостями. Праздничной ночью после нескольких перемен блюд соблазниться кусочком утопающего в сливках и шоколаде бисквита – значит, что придется рисковать не только объемом талии: возможно ухудшение работы печени и поджелудочной железы, перегруженных другими излишествами застолья. Идеальные и относительно легкие десерты для любого торжества – свежие спелые фрукты и сухофрукты, а также суфле, желе, безе и мармелады на их основе. Еще один плюс: как правило, кислые фрукты – традиционные для Нового года цитрусовые – хорошо сочетаются с основным белковым блюдом, способствуют его усвоению.
Автор:Вера Шибаева