Диетологи советуют: готовя основное блюдо и гарнир, исключите жарку как способ приготовления. Лишние жиры и калории добавляет угощению кляр, поэтому от рецептов с ним лучше отказаться. И птицу, и рыбу, и мясо (брать желательно нежирные сорта), и картофель к ним можно запечь в рукаве в духовке, потушить, отварить, приготовить на гриле. Желанное блюдо на новогоднем столе приверженцев здорового образа жизни – морепродукты: креветки, мидии, кальмары и осьминоги.
Что касается гарнира, то и картофель, и рис уступают по легкости и пользе овощам и зелени. Овощи можно подать свежими в виде нарезки либо запечь фаршированными в духовке, на гриле. Отдайте предпочтение некрахмалистым плодам: болгарскому перцу, стручковой фасоли, цукини, – они превосходно сочетаются с мясом.
Комментирует Натела Лопухова:
– Из всего ассортимента сначала съешьте то, что наиболее подходит под понятие «правильная еда»: мясные нарезки, слабосоленую рыбу, овощные салаты или холодные закуски без добавления масла или майонеза. Чем дальше к концу застолий, тем еда и сочетание продуктов может быть разнообразнее. Чтобы избежать переедания, пробуйте все, что хочется, но именно пробуйте – ешьте понемногу. Согласно рекомендуемому диетологами «правилу ладони» разовая порция не должна превышать 350 г, причем большую ее часть должны составлять свежие овощи и рыба или мясо. Помните о правиле «один к двум»: каждый кусочек жирного и калорийного блюда должен «компенсироваться» двумя кусочками овощных блюд и другой здоровой пищи.
От жареного гуся до рисовых пончиков: топ-5 рождественских блюд