В Чехии верят, что в рождественский вечер не стоит есть птицу – можно спугнуть счастье на целый год. Поэтому здесь запекают или жарят большого жирного карпа. Морская рыба для Рождества тоже не подходит – считается, что счастье «обитает» в морской пучине.
Ингредиенты:
1 карп,
1 стакан светлого пива,
1 луковица,
1 ст. ложка лимонного сока,
50 г сливочного масла,
черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленного карпа разрежьте на 5-6 кусков, посолите, поперчите, залейте пивом и поставьте в холодильник на несколько часов. Нарезанный кольцами лук слегка обжарьте, переложите на тарелку. В сковороду выложите куски карпа, полейте лимонным соком, смажьте растопленным маслом, поверх положите лук, влейте в сковороду пиво и тушите на слабом огне под крышкой около часа (в зависимости от размеров рыбы).