Многие дети обожают картофель, особенно картофельное пюре. Соседство картофеля с цветной капустой сделает любимый гарнир более здоровым. А если добавить в него немного куркумы, то вы получите суперпюре: яркое и очень полезное. Куркума — одно из самых сильных противовоспалительных средств на планете, способное противостоять даже раку. А еще эта приправа укрепляет кровеносные сосуды, защищая их от повреждений и снижая уровень плохого холестерина.
Совет: сочетайте куркуму со свежемолотым перцем (если ваш ребенок не против).
Содержащийся в ней антиоксидант куркумин организм усваивает в присутствии капсаицина, которым богат перец.
Вам понадобится:
- картофель — 2 клубня,
- цветная капуста — 1/2 кочана,
- оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л.,
- куркума — 1 ч. л.,
- нерафинированная соль — по вкусу,
- свежемолотый перец — по вкусу.
Как готовить:
Очистите картофель и нарежьте кусочками среднего размера.
Разделите половину кочана цветной капусты на соцветия.
Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
Посолите.
Уменьшите огонь и варите под крышкой еще 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Слейте воду в чашу.
Добавьте к овощам оливковое масло, куркуму и при желании свежемолотый перец.
Разомните овощи толкушкой. Добавьте немного бульона из чашки, если пюре получается слишком густым.