Суп-пюре грибной

Такой суп, безусловно, является хитом среди кремообразных супчиков. Не исключено, что кого-то останавливает опасение, что под рукой нет нужных грибов. Но этот рецепт тем и хорош, что для его реализации подойдут любые грибы. Из одного набора продуктов получается три варианта блюда – обычный грибной суп, суп-пюре и суп-пюре со сливками. Выбор за вами!

Вам понадобится:

– Бульон или вода 4-6 стаканов
– 200 граммов сушеных грибов любых
– Картофель 4 штуки
– Морковь 1 штука
– Лук 1 штука
– Зелень, лавровый лист – по вкусу
– Растительное масло для обжарки
– Сливочное масло 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Начинаем приготовления с подготовки грибов. Предварительно их замачиваем на 20 минут, а потом отвариваем. Грибы готовы, когда они опустились на дно кастрюли.

  2. Нарезаем лук и морковь и обжариваем, а вернее «томим» в течение 20 минут. После этого добавляем к смеси столовую ложку муки, слегка обжариваем и добавляем один половник воды. 2-3 минут на плите и огонь выключаем.

  3. Ставим на огонь воду, и когда она начинает закипать, закладываем в неё порезанный кубиками картофель. Шинкуем отваренные грибы и также отправляем в воду.

  4. Закипевший суп накрываем крышкой и переводим огонь на самую малую мощность.

  5. Когда картошка сварится, кладем в суп содержимое сковороды (лук и морковь), соль и лавровый лист.

  6. Через 10-15 минут выключаем огонь. Суп готов. Для того, чтобы сделать его супом-пюре, достаем всю «начинку» и взбиваем в блендере. Потом возвращаем обратно в бульон и варим 4-5 минут.

  7. Для более мягкого вкуса можно добавить в суп молоко или сливки.

Читайте также:

Такой разный куриный суп

2 из 3

Начало статьиСуп-пюре из тыквы
Семейный гороскоп