4 рецепта вкусной домашней выпечки с ягодами

Сохраняйте эти несложные рецепты в вашей кулинарной книге и пеките на здоровье!

Творожный пирог с вишней

Вам понадобятся:

• творог (хороший, кремовый) — 300 г
• вишня — 500 г
• яйцо — 4 шт
• сметана — 75 г
• сливки — 50 мл
• сливочное масло — 50 г
• мука — 100 г
• сахар — 150 г + 2 ст. л.
• молоко — 4 ст.л.
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• картофельный крахмал — 1 ст.л.
• лимон — 1 шт
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Взбить размягченное масло с 2 ст. л. сахара, щепоткой соли и 1 яйцом. Всыпать муку, влить молоко, и вымесить до однородности. Застелить разъемную форму диаметром 23-25 см. пергаментом и выложить тесто ровным слоем.

2. Творог хорошо взбить с 100 граммами сахара. Добавить желтки 3-х яиц, сметану, сливки, 2 ст. л. кукурузного крахмала, сок и цедру лимона и взбить до однородности. Белки 3 яиц взбить до плотных пиков миксером. Аккуратно подмешать к творожной массе. Выложить творожную массу на тесто. Выпекать при 200 градусов около 35 минут. Дать остыть в приоткрытой духовке. Убрать в холодильник минимум на 5-8 часов.

3. Приготовить соус. Вишню очистить от косточек, положить в кастрюльку. Посыпать 50 г сахара, довести до кипения на небольшом огне. Развести 1 ст.л. крахмала в 3 ст. л. холодной воды и вылить к вишне. Дать загустеть на небольшом огне и остудить. Подать соус к пирогу.

Шоколадно-пивные брауни с малиной

Вам понадобятся:

• горький шоколад не менее 65% какао — 200 г
• темное пиво — 250 мл
• малина — 200 г
• яйцо — 3 шт
• сливочное масло — 180 г
• сахар — 200 г
• мука — 150 г
• какао — 40 г
• разрыхлитель −1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Шоколад растопить с маслом. На водяной бане или в микроволновке. Перемешать до однородности.

2. Яйца взбить миксером. Перемешать с шоколадно-масляной массой.

3. Смешать сахар, просеянные муку и какао и разрыхлитель. Всыпать в яично-шоколадную смесь и взбить миксером на небольшой скорости.

4. Влить пиво, еще раз взбить до однородности. Подмешать малину. Выстелить прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см пергаментом, выложить тесто.

5. Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут. Полностью охладить (лучше подержать брауни ночь в холодильнике) и порезать на квадратики.

Шоколадный пирог с вишней

Вам понадобятся:

• вишня — 400 г
• сливочное масло — 325 г
• яйца — 4 шт
• мед — 220 г
• мука (можно взять половину цельнозерновой) — 200 г
• тертый шоколад — 50 г
• рубленные грецкие орехи — 100 г
• сахарная пудра — 5 ст. л.
• коньяк или ром — 50 г
• разрыхлитель — 10 г
• молотая корица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Из вишни вынуть косточки. Растопить в сковороде 75 г сливочного масла, всыпать сахарную пудру. Положить вишню и тушить 3 минуты. Смазать разъемную форму для выпечки маслом и выложить ягоды, сок оставить в сковороде и уварить до состояния сиропа. Полить ягоды сиропом.

2. 250 г теплого сливочного масло взбить миксером до состояния крема. По одному ввести яйца и добавить мед. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, шоколадной стружкой и орехами. Добавить мучную смесь к масляной, ввести алкоголь и хорошо вымесить.

3. Распределить тесто поверх вишни. Выпекать при 200 градусах около 45-60 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Так как в пироге мед, он может начать быстро румяниться и подгорать, нужно накрыть его пергаментом для выпечки.

4. Готовый пирог слегка остудить в форме на решетке и аккуратно перевернуть на блюдо.

Кокосовый пирог с ежевикой

Вам понадобятся:

• сливочное масло (хорошо размягченное) — 250 г
• яйца — 6 шт
• мука (200 г рисовой+140 г обычной) — 340 г
• сахар — 350 г
• кокосовая стружка + для украшения — 80 г
• молоко — 135 мл
• кокосовое молоко — 135 мл
• лимон — 2 шт
• ежевика — 200 г
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• экстракт ванили — 1\2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло взбить с 250 г сахара и ванильным экстрактом в пышный крем. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая.

2. Смешать муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. Отдельно смешать обычное и кокосовое молоко. По очереди добавлять мучную и молочную смесь в масляно-яичный крем, все время хорошо взбивая.

3. Форму для выпечки диаметром 22-25 см, смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять.

4. Выпекать при 180 градусах около 45 минут, пирог должен пружинить при нажатии и слегка зарумяниться.

5. Пока печется пирог, сварим сироп. С лимонов снять цедру и выдавить сок. Должно получится около 125-150 мл. Смешать сок с 100 граммами сахара в маленькой кастрюльке и варить до растворения сахара около 5 минут. Добавить цедру. Готовый пирог натыкать зубочисткой и полить из ложки сиропом. Дать остыть, украсить ежевикой, кокосовой стружкой и цедрой.

Фото: Depositphotos, pexels, freepik