4 рецепта вкусной домашней выпечки с ягодами

С ягодами можно печь круглый год, ведь есть заморозка, своя или купленная в супермаркете. А зимой, когда световой день составляет всего несколько часов, хочется получать больше удовольствия от пищи, восполняя нехватку солнца. По такому случаю мы собрали способы приготовления четырех блюд с ягодами, которые порадуют вас ярким вкусом и станут настоящим украшением стола. Сохраняйте эти несложные рецепты в вашей кулинарной книге и пеките на здоровье! Творожный пирог с вишнейВам понадобятся: творог (хороший, кремовый) — 300 г вишня — 500 г яйцо — 4 шт сметана — 75 г сливки — 50 мл сливочное масло — 50 г мука — 100 г сахар — 150 г + 2 ст. л. молоко — 4 ст.л. кукурузный крахмал — 2 ст.л. картофельный крахмал — 1 ст.л. лимон — 1 шт щепотка соли Способ приготовления: 1. Взбить размягченное масло с 2 ст. л. сахара, щепоткой соли и 1 яйцом. Всыпать муку, влить молоко, и вымесить до однородности. Застелить разъемную форму диаметром 23-25 см. пергаментом и выложить тесто ровным слоем.2. Творог хорошо взбить с 100 граммами сахара. Добавить желтки 3-х яиц, сметану, сливки, 2 ст. л. кукурузного крахмала, сок и цедру лимона и взбить до однородности. Белки 3 яиц взбить до плотных пиков миксером. Аккуратно подмешать к творожной массе. Выложить творожную массу на тесто. Выпекать при 200 градусов около 35 минут. Дать остыть в приоткрытой духовке. Убрать в холодильник минимум на 5-8 часов. 3. Приготовить соус. Вишню очистить от косточек, положить в кастрюльку. Посыпать 50 г сахара, довести до кипения на небольшом огне. Развести 1 ст.л. крахмала в 3 ст. л. холодной воды и вылить к вишне. Дать загустеть на небольшом огне и остудить. Подать соус к пирогу. Шоколадно-пивные брауни с малинойВам понадобятся: горький шоколад не менее 65% какао — 200 г темное пиво — 250 мл малина — 200 г яйцо — 3 шт сливочное масло — 180 г сахар — 200 г мука — 150 г какао — 40 г разрыхлитель −1 ч.л. Способ приготовления: 1. Шоколад растопить с маслом. На водяной бане или в микроволновке. Перемешать до однородности. 2. Яйца взбить миксером. Перемешать с шоколадно-масляной массой.3. Смешать сахар, просеянные муку и какао и разрыхлитель. Всыпать в яично-шоколадную смесь и взбить миксером на небольшой скорости. 4. Влить пиво, еще раз взбить до однородности. Подмешать малину. Выстелить прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см пергаментом, выложить тесто. 5. Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут. Полностью охладить (лучше подержать брауни ночь в холодильнике) и порезать на квадратики. Шоколадный пирог с вишнейВам понадобятся: вишня — 400 г сливочное масло — 325 г яйца — 4 шт мед — 220 г мука (можно взять половину цельнозерновой) — 200 г тертый шоколад — 50 г рубленные грецкие орехи — 100 г сахарная пудра — 5 ст. л. коньяк или ром — 50 г разрыхлитель — 10 г молотая корица — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Из вишни вынуть косточки. Растопить в сковороде 75 г сливочного масла, всыпать сахарную пудру. Положить вишню и тушить 3 минуты. Смазать разъемную форму для выпечки маслом и выложить ягоды, сок оставить в сковороде и уварить до состояния сиропа. Полить ягоды сиропом.2. 250 г теплого сливочного масло взбить миксером до состояния крема. По одному ввести яйца и добавить мед. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, шоколадной стружкой и орехами. Добавить мучную смесь к масляной, ввести алкоголь и хорошо вымесить. 3. Распределить тесто поверх вишни. Выпекать при 200 градусах около 45-60 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Так как в пироге мед, он может начать быстро румяниться и подгорать, нужно накрыть его пергаментом для выпечки. 4. Готовый пирог слегка остудить в форме на решетке и аккуратно перевернуть на блюдо. Кокосовый пирог с ежевикойВам понадобятся: сливочное масло (хорошо размягченное) — 250 г яйца — 6 шт мука (200 г рисовой+140 г обычной) — 340 г сахар — 350 г кокосовая стружка + для украшения — 80 г молоко — 135 мл кокосовое молоко — 135 мл лимон — 2 шт ежевика — 200 г разрыхлитель — 2 ч.л. экстракт ванили — 1\2 ч.л. Способ приготовления: 1. Масло взбить с 250 г сахара и ванильным экстрактом в пышный крем. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая.2. Смешать муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. Отдельно смешать обычное и кокосовое молоко. По очереди добавлять мучную и молочную смесь в масляно-яичный крем, все время хорошо взбивая. 3. Форму для выпечки диаметром 22-25 см, смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. 4. Выпекать при 180 градусах около 45 минут, пирог должен пружинить при нажатии и слегка зарумяниться. 5. Пока печется пирог, сварим сироп. С лимонов снять цедру и выдавить сок. Должно получится около 125-150 мл. Смешать сок с 100 граммами сахара в маленькой кастрюльке и варить до растворения сахара около 5 минут. Добавить цедру. Готовый пирог натыкать зубочисткой и полить из ложки сиропом. Дать остыть, украсить ежевикой, кокосовой стружкой и цедрой.Фото: Depositphotos, pexels, freepik