Тематический ужин: 6 удивительных блюд из тыквы

Тыква – невероятно вкусный и полезный овощ. В ярко оранжевой мякоти содержится множество витаминов и микроэлементов. А кулинарных рецептов с тыквой великое множество!

Крем-суп из тыквы

Этот простой и невероятно нежный супчик можно приготовить за каких-нибудь 15 минут, но вашим родным обязательно понравится это первое блюдо. Оно с легкостью может занять первое место, среди любимых рецептов в вашей семье.

Вам понадобится:

• 1 кг тыквы
• 1 л куриного бульона
• 1 головка красного лука
• 6 зубчиков чеснока
• 100 г сл. масла
• 200 г сливок
• небольшой пучок петрушки
• 2 ст. л. сахара
• 50 г тыквенных семечек
• соль
• перец

Как готовить:

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.

Добавить туда мякоть тыквы, нарезанную мелкими кубиками и постоянно помешивать.

Когда тыква станет мягкой, залить все куриным бульоном, добавить соль, перец и сахар и варить 5–7 минут.

Мелко нарезать петрушку. Вместе со сливками и петрушкой измельчить в блендере тушеную тыкву до однородной массы.

Перед подачей на стол обжарить на сухой сковородке очищенные тыквенные семечки и добавить немного в каждую тарелку.

Тыквенный пилаф

Сытное и яркое блюдо, которое поднимет настроение в дождливый осенний день.

Вам понадобится:

• 350 г тыквы сквош
• 350 г репчатого лука
• 1 красный сладкий перец
• 1 лавровый лист
• 50 г оливкового масла
• 1 стакан длиннозерного риса
• 2 стакана воды
• 50 г тыквенных семечек
• соль
• перец

Как готовить:

Нарезать кубиками тыкву и красный перец, измельчить лук и обжарить все это на оливковым маслом.

Добавить соль, перец и лавровый лист и готовить 10 минут, постоянно помешивая.

В получившуюся овощную смесь добавить рис, тщательно перемешать и залить все водой. Когда вода закипит, уменьшить огонь и готовить под крышкой в течение 20 минут, пока жидкость не выпарится.

Снять блюдо с огня и дать постоять еще 10 минут. Затем добавить соль, перец иочищенные тыквенные семечки.

Тыквенные блинчики с корицей

Пухлые и ароматные блинчики в сахарной пудре станут любимым лакомством ваших малышей.

Вам понадобится:

• 400 г тыквы
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• 100 г молока
• 50 г сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• молотый черный перец
• ванилин
• сахарная пудра

Как готовить:

Взбить до однородной массы яйца, молоко, муку, сахар, корицу, ванилин, соль, перец и разрыхлитель.

Тыкву натереть на самой мелкой терке, добавить к тесту и измельчить все в блендере.

Блинчики жарить на сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.

Посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной, сгущенкой, медом или взбитыми сливками.

Тыквенный пирог на скорую руку

Если к вам нагрянули гости, лучший способ побаловать их вкусненьким – это испечь ароматный тыквенный пирог. Его приготовление займет у вас всего 20 минут, а ингредиенты для рецепта всегда найдутся в холодильнике.

Вам потребуется:

• 1 ст. тертой тыквы
• сахар по вкусу
• 3 яйца
• 1 ст. муки
• 0,5 ч.л. гашенной соды

Как готовить:

Миксером или блендером взбить яйца с сахаром до густой пены.

Добавить муку и гашенную соду, тщательно перемешать.

В полученное тесто добавить тертую тыкву. Выложить массу в форму для пирога и выпекать до готовности в духовке.

Тыквенный чизкейк

Еще один изумительный вариант десерта, который превратит любое чаепитие в настоящий праздник.

Вам потребуется:

• 300 г тыквы
• 400 г творога
• 150 г сметаны
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 4 ст.л. муки
• 1 ч.л. соли

Как готовить:

Тыкву и творог измельчить до однородной массы с помощью блендера.

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, муку и соединить с тыквенно-творожной массой, тщательно перемешивая.

Разогреть духовку до 180◦ С в и выпекать чизкейк примерно 1 час.

Американский тыквенно-ореховый пирог Орео

Необыкновенно вкусный по-настоящему праздничный десерт от шеф-консультанта ресторана Food Embassy Режиса Тригеля

Вам потребуется:

• 170 мл сливок жирностью 32-38%
• 2 яйца
• 35 мл сиропа агавы
• 200 г мякоти тыквы
• 5 г сахара
• 320 г пшеничной муки
• 50 мл воды
• 200 г сл. масла
• щепотка соли
• 20 г маскарпоне
• 1 ч.л. арахисовой пасты
• 1 шт. печенья «Орео»
• маленькая горсточка Маршмеллоу
• 1 ч.л. тыквенных семечек
• 1 долька апельсина

Как готовить:

Просеять муку. Добавить воду, сахар, 1 яйцо, сливочное масло и соль. Замесить тесто и сделать тарталетки.

Тыкву нарезать небольшими одинаковыми кусочками, размять. Положить в чашку, добавить 150 мл сливок, 1 яйцо, влить сироп агавы и перемешать.

Наполнить полученной тыквенной массой сырые тарталетки и запекать 20 минут в духовке, заранее разогретой до 170◦ С.

Взбить оставшиеся сливки, добавить, маскарпоне и арахисовую пасту. Взбить в крем.

Тарталетки остудить. Выложить на блюдо. Сверху положить кнель из крема. Украсить маршмеллоу и тыквенными семечками. Тарелку посыпать вокруг раскрошенным бисквитом «Орео». Украсить порезанным сегментом апельсина.