От смузи до кекса: 5 вкусных блюд из авокадо, которые полюбит вся семья

Не будем утомлять вас рассказом о пользе авокадо. Уже давно известно, что этот плод — кладезь клетчатки, витаминов, минералов и полезных жиров.

Сегодня у «Летидора» и Ольги Ивенской, автора книги «Полезное авокадо» (издательство «ХлебСоль»), куда более амбициозная задача — сделать так, чтобы авокадо буквально поселилось в вашем рационе.

Смузи «Витамина де абакачи»

Самое оно для осени! Вообще, этот напиток — настоящий хит в Бразилии (впрочем, это не удивительно, ведь в этой стране первоклассный авокадо). Но автор книги предлагает воодушевиться им и жителям нашей страны, как минимум потому, что на основе этого рецепта можно сотворить много вариаций полезного напитка (например, заменить молоко со сметаной йогуртом).

— советует Ольга Ивенская.

Вам понадобится (на 2 порции):

• спелое авокадо (среднего размера) — 1 шт.
• цельное молоко — 200 мл
• сгущенное молоко — 60 мл
• сметана (жирная) — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• сахар — по желанию

Как готовить:

1. Очистите авокадо от косточек и кожуры, крупно нарежьте мякоть.

2. Выложите авокадо в блендер, влейте охлажденное молоко, сгущенное молоко, добавьте сметану, щепотку соли и, по желанию, немного сахара.

3. Взбейте смесь до однородности. Разлейте по стаканам и сразу подавайте.

Тост с авокадо, лососем и яйцом пашот

Выходные — самое время, чтобы позавтракать с семьей без спешки. Если вам хочется угостить близких роскошным, но не слишком замороченным блюдом, то рецепт перед вами.

Вам понадобится (на 2 порции):

• яйцо куриное — 2 шт.
• тостовый хлеб (цельнозерновой) — 2 ломтика
• слабосоленое или подкопченное филе лосося — 100 г
• спелое авокадо — 1 шт.
• колечки красного лука (по желанию) — несколько
• сок лимона или лайма — 1 ч. л.
• кулинарный спрей или растительное масло (для приготовления пашот)
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Приготовьте яйца пашот. Для этого вырежьте из пищевой пленки два квадрата, положите каждый в маленькую пиалу или мисочку. Сбрызните пленку кулинарным спреем или смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисти.

2. Варите яйца в пленке при очень слабом, еле заметном кипении 4 минуты.

3. Пока варятся яйца, поджарьте на сухой сковороде или в тостере тосты и нарежьте филе лосося тонкими ломтиками.

4. Приготовьте пюре из авокадо. Очистите авокадо, разомните мякоть вилкой, сбрызнув соком лимона или лайма, посолите и поперчите по вкусу.

5. Выложите тосты на тарелки, на еще теплые разложите пюре из авокадо, сверху — ломтики лосося и, по желанию, колечки красного лука. Достаньте яйца из кастрюли, срежьте ножницами узелки мешочков и дайте аккуратно выскользнуть на тосты поверх рыбы.

6. Слегка посолите и поперчите и сразу подавайте.

Супербоул с киноа

Боул — это, по меньшей мере, удобное блюдо, ведь в нем смиксовано все, что нам необходимо (и медленные углеводы, и белки, и жиры). Ну и, конечно, это простор для творчества.

Вам понадобится (на 2 порции):

• киноа — 1 стакан
• вода или овощной бульон — 2 стакана
• листочки тимьяна (мелко порубленные) — 1 ч. л.
• оливковое масло (extra virgin) — 1 ст. л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• спелое авокадо — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• помидоры черри — 100 г
• фета — 100 г
• обжаренные семечки подсолнечника или тыквы (по желанию) — горсть
• веточки петрушки, кинзы или ростки гороха — для подачи
• соль, свежемолотый черный — по вкусу

Как готовить:

1. Хорошо промойте киноа под проточной водой, затем отварите в воде с щепоткой соли или в овощном бульоне в течение 15-20 минут до мягкости.

2. Если вся жидкость не впиталась, слейте оставшуюся. Дайте киноа постоять около 5 минут под крышкой, затем добавьте тимьян и оливковое масло и взрыхлите вилкой.

3. Пока варится крупа, приготовьте 2 яйца пашот (смотрите предыдущий рецепт).

4. Очистите авокадо и нарежьте мякоть крупными кубиками или ломтиками, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Помидоры черри, если они крупные, разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.

5. Разложите готовую киноа в глубокие миски. Сверху уложите по отдельности авокадо, помидоры черри и яйца. Украсьте зеленью, по желанию посыпьте жареными семечками, слегка поперчите и сразу подавайте.

Кекс с авокадо и бананом

Звучит интригующе, неправда ли? Хотя в целом традиционный «банановый хлеб» очень распространен в Америке. Но пусть вас не пугает слово «хлеб». На самом деле, это сладкий кекс.

Вам понадобится (на 8 порций):

• сливочное масло — 100 г
• коричневый сахар — 1 стакан
• яйцо куриное — 2 шт.
• молоко — ¼ стакана
• спелое авокадо — 1 крупное или 2 маленьких
• спелый банан — 2 шт.
• пшеничная мука — 2 стакана
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• пищевая сода — 1/2 ч.л.
• темный шоколад — 1 плитка
• грецкие орехи — 80 г

Как готовить:

1. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре.

2. Смешайте в миске сахар с яйцами и молоком, взбейте венчиком.

3. Очистите авокадо и бананы, пюрируйте мякоть в кухонном комбайне. Смешайте с приготовленной смесью.

4. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, содой и солью. Постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую, чтобы получилось однородное тесто.

5. Нарубите темный шоколад и грецкие орехи, добавьте в тесто и перемешайте.

6. Выложите тесто в прямоугольную форму для кекса, смазанную маслом и выстеленную пергаментом.

7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут (из середины готового кекса деревянная зубочистка будет выходить сухой или почти сухой, если вам нравятся чуть влажные внутри кексы).

8. Достаньте форму с кексом из духовки и дайте остыть 10 минут.

Салат с авокадо и тофу в «лодочках»

Тем, кто немного устал от животного белка, наверняка понравится этот рецепт, где роль белкового элемента играет тофу.

— делится секретами приготовления вкусного тофу Ольга Ивенская.

Вам понадобится (на 6 порций):

• тофу — 300 г
• помидоры (среднего размера) — 2 шт.
• желтый сладкий перец (небольшой) — 1 шт.
• красный сладкий перец (небольшой) — 1 шт.
• спелое авокадо — 2 шт.
• кинза — 1/2 пучка
• листья салата-латука (в виде лодочек для подачи) — 6 шт.

Для заправки:

• растительное масло — 2 ст.л.
• темное кунжутное масло — 2 ст.л.
• темное кунжутное масло — 2 ст.л.
• легкий соевый соус — 2 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Приготовьте заправку, смешав все ее ингредиенты (чеснок предварительно пропустите через пресс).

2. Нарежьте тофу кубиками примерно по 1,5 см.

3. Помидоры нарежьте кубиками такого же размера, сладкий перец — соответствующими по размеру квадратиками либо не слишком тонкой соломкой.

4. Авокадо очистите и нарежьте мякоть кубиками. Кинзу нарубите вместе со стеблями. Листья салата промойте и обсушите, выложите на тарелки.

5. Выложите кубики тофу в заправку и перемешайте, чтобы кусочки были равномерно покрыты.

6. Выложите остальные ингредиенты в миску, добавьте тофу с заправкой и аккуратно перемешайте.

7. Разложите салат в подготовленные «лодочки» и сразу подавайте.

Фото: Depositphotos

Читайте нас также в Яндекс.Дзен! Подписывайтесь на наш канал!