Карпаччо из осьминога

Вам понадобится:

• осьминог вареный — 80 г
• авокадо очищенное — 20 г
• руккола — 15 г
• томаты даттерини вяленые — 15 г
• маслины — 10 г
• масло оливковое — 10 г
• чиабатта — 10 г
• лук зеленый — 2 г
• уксус бальзамический — 2 г
• сок лимона — 2 г
• чеснок — 2 г
• соль — 1 г
• розовый перец — 0,2 г

Как готовить:

Отваренные щупальца осьминога нарежьте и выложите на тарелку.

Заправьте оливковым маслом, соком лимона и бальзамическим уксусом.

Выложите рукколу, заправленную оливковым маслом, солью, перцем.

Нарежьте кубиками авокадо, зеленый лук, а маслины — кольцами.

Выложите на блюдо. Добавьте вяленые томаты. Посыпьте сверху измельченными сухарями чиабатты и украсьте листьями салата.