Оливье «Сыроварня»

Вам понадобится:

• слабосоленый лосось — 200 г
• картофель очищенный отварной — 160 г
• огурцы соленые (без рассола) — 100 г
• морковь отварная — 80 г
• огурец свежий — 80 г
• зеленый горошек — 70 г
• яйцо куриное — 8 шт.
• майонез (домашний) — 200 г
• соль — 15 г
• перец белый, красный, черный (приправа) — 5 г

Для домашнего майонеза:

• масло растительное — 1 л
• яйцо куриное — 200 г
• горчица дижонская — 25 г
• сахарный песок — 20 г
• уксус винный красный — 10 г
• соль — 2 г

Как готовить:

Огурцы соленые и свежие, отварную морковь, отварной картофель, яйца нарежьте средними кубиками. Добавьте зеленый горошек, приправу, соль. Перемешайте.

Приготовьте домашний майонез: яйца и горчицу пробейте в блендере, добавляя постепенно растительное масло. Затем туда же введите сахарный песок, соль, уксус винный. И еще раз пробейте в блендере.

Салат лучше заправлять майонезом перед самой подачей. Лосось нарежьте тонкими ломтиками и выложите рядом с оливье.