Ингредиенты:
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль
• красный сладкий молотый перец
• картофель - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• щепотка мускатного ореха
• петрушка - 0,5 пучка
• свежие хлебные крошки - 2 ст.л.
• луковица - 0,5 головки
• яйцо - 1 шт.
• куриная грудка - 2 шт.
• горсть лапши
Способ приготовления:
1. Картофель и морковь очистить и нарезать соломкой. Петрушку и лук вымыть, обсушить и мелко порезать.
2. Куриные грудки пропустить через мясорубку. В куриный фарш добавить лук, яйцо, хлебные крошки, петрушку, перец, соль и мускатный орех. Все как следует перемешать.
3. Из фарша скатать 16 шариков размером примерно с грецкий орех. Вскипятить в кастрюле 1 литр воды, положить туда фрикадельки и варить 7 минут на среднем огне. Фрикадельки достать и отложить.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить полстакана бульона из-под фрикаделек. Туда же положить нарезанные овощи и готовить пять минут.
5. Овощи вместе с жидкостью добавить в оставшийся бульон и варить 10 минут.
6. Положить в суп фрикадельки и лапшу, довести до кипения, варить 3-4 минуты. С огня снять, накрыть кастрюлю крышкой и подождать 10 минут, чтобы суп настоялся.