Лимонный курд.jpg
Лимонный курд - это заварной крем, где вместо молока используется сок цитрусовых. Его можно называть на хлеб, а можно использовать в качестве начинки для пирогов, тортов и чизкейков.
Ингредиенты:
• 2 лимона
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
Приготовление:
1. Из вымытых лимонов выдавить сок, с одного лимона натереть цедру на терке.
2. Лимонный сок, цедру, масло, сахар выложить в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения, периодически помешивая.
3. В отдельную миску разбить яйца и взбить венчиком до образования однородной массы.
4. В яйца тонкой струйкой вливать лимонную смесь, одновременно перемешивая содержимое. Поставить массу на маленький огонь или на водяную баню, при этом постоянно перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
5. Непрерывно помешивая, варить массу до загустения.
6. Дождаться, когда лимонный курд остынет, и разложить его по банкам. Хранить в холодильнике.