Состав злака

Польза риса обусловлена его составом, основную часть которого составляют сложные углеводы (до 80 процентов), примерно 8 процентов в составе риса занимают белковые соединения (восемь важнейших для человеческого организма аминокислот). Но самое важное свойство этого продукта в том, что он не содержит глютена (это растительный белок, который может вызывать сильную аллергическую реакцию).

Есть в зернах риса и клетчатка, хотя ее доля и мала – всего 3 процента. Витаминно-минеральный комплекс веществ содержащихся в рисе не очень широк, но максимально важен для здоровья.

Рис – источник витаминов группы В (В1, В2, В3, В6), которая незаменима для нормлаьной деятельности нервной системы, поэтому рис можно по праву считать пищей для Центральной нервной системы. Среди минералов, которыми богат рис, заметно выделяется калий, в небольшом количестве рисовые зерна содержат кальций, йод, железо, цинк, фосфор.

Читайте также:

4 блюда японской кухни