17 октября 2014, 15:00

Пряная баранина с овощами

Пряная баранина с овощами
Праздничные блюда от Гордона Рамзи

Если не хочется готовить гарнир к мясу отдельно, то можно совместить их, приготовив, например, пряную баранину с овощами и подав ее с лавашом. Для приготовления 'этого блюда вам понадобится:

• Баранина 700-750 г
• 1 головка чеснока (нечищенная)
• 1 большая луковица
• Морковь 3 шт (крупных)
• 5 стеблей сельдерея
• Лук-порей (по вкусу)
• 1 веточка розмарина
• 3-4 веточки тимьяна
• Мука
• Соль
• Душистый перец горошком
• Столовая ложка томатной пасты
• Красное вино (полстакана)
• Растительное масло без запаха
• Вода

Способ приготовления: 

1. Поставить большую сковороду на плиту нагреваться. Нарезать баранину кубиками по 3-4 сантиметра и натереть солью. Обвалять куски мяса в муке, стряхнуть излишки и обжаривать на сковороде до темно-золотистого цвета. Когда баранина подрумянится, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.

2. Овощи порезать крупными кусками. Поставить лук и морковь на медленный огонь в большой кастрюле и оставить на 1-2 минуты. Нечищенную головку чеснока разрезать поперек и добавить в овощи. Подержать на огне еще минуту. Затем выложить в кастрюлю сельдерей, лук-порей и веточки зелени (целиком). Раздавить душистый перец скалкой, добавить его в кастрюлю вместе с ложкой томатной пасты, туда же влить вино.

3. Выложить баранину в рагу, перемешать, добавить воды (чтобы она слегка покрывала мясо и овощи).
Когда рагу закипит, уменьшить огонь до минимума, плотно накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 2,5 часов.

3 из 5

Идеальный стейкТирамису
О чем говорят
Новости партнеров
Семейный гороскоп
Интересное в сети