Беляши любимое блюдо моего детства, причем беляши именно домашние. С недавних пор я начала готовить их дома, придя к идеальному с моей точки зрения рецепту. И теперь блюдо моего детства полюбил и мой сын тоже. Беляши, жаренные в масле конечно же очень калорийны и жирны, но все же дома вы точно знаете что жарите их на свежем масле, и так же уверены в качестве фарша. Для него, кстати, можно использовать любое не постное мясо, свинину, баранину, телятину и даже курицу.
Ингредиенты на10 штук:
- • Мука 500 гр.
- • Свинина жирная 500 гр.
- • Яйцо куриное 1 шт.
- • Молоко 350 мл.
- • Сухие дрожжи 2 ч.л.
- • Сахар 1 ст.л.+1 ч.л.
- • Лук репчатый 1 шт.
- • Соль по вкусу
- • Перец черный молотый по вкусу
- • Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1.Смешать муку, сухие дрожжи, сахар и пол чайной ложки соли. Сделать в смеси углубление, вбить в него яйцо, и налить стакан теплого молока. Замесить нелипкое мягкое тесто, и тщательно вымесить его.
2.Положить тесто миску и убрать в тепло на 1 час, через 30 минут обмять и дать подойти снова.
3.Для фарша пропустить чрез мясорубку жирную свинину и лук. Посолить и поперчить фарш и влить еще пол стакана молока, добавить 1 ч.л. сахара. Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шар. А потом раскатать в лепешку. Положить на лепешку фарш и плотно защипать края. Сплюснуть беляш, формирую плоский, круглый или овальный пирожок.
- Нагреть в сковороде много растительного масла и положить беляши, они должны быть до половины погружены в масло. Обжарить 1 минуту на сильном огне, потом убавить огонь до среднего и жарить 6-8 минут. Перевернуть и обжарить еще 8 -10 минут с другой стороны. Подавать немедленно.
Читайте также: