Ингредиенты:
• 285 мл молока
• 55 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца (разделить на белки и желтки)
• 55 г мягкого сливочного масла
• 60 г ванильного сахара
• тертая цедра и сок 1 лимона
Способ приготовления:
1. Масло смешать с цедрой и сахаром. Все как следует растереть.
2. Добавить к полученной смеси муку с разрыхлителем. Добавить желтки. Растереть до однородности. Смесь должна напоминать пасту.
3. Влить молоко и 3 ст. л. лимонного сока. Еще раз все перемешать.
4. Белки взбить с щепоткой соли до состояния крепких пиков.
5. Аккуратно ввести белки в основную массу ( не наоборот! ), пудингу необходим белковый воздух.
6. Выложить смесь в стеклянную форму, смазанную сливочным маслом. Форму поставить в другую и влить в нее воду, примерно на 1/3 от дна. Выпекать 35 минут при температуре 200°С.