Тарт с ежевикой

 
Ингредиенты: 
• 250 г овсяного печенья
• 150 г растопленного сливочного масла
• 250 г ежевики
• 150 г сахара
• 3 желтка
• 25 г муки
• 2 белка (в данном случае использовались 3 белка)
• 50 г сахарной пудры

Способ приготовления:
1. Печенье измельчить, смешать с маслом.
2. Получившуюся массу выложить в форму, сделать бортики, разровнять. Поставить в холод.
3. Ежевику промыть, разморозить, 1/3 отложить. Оставшиеся ягоды варить 10 мин и протереть через сито.
4. Сахар взбить с желтками, добавить муку и протертые ягоды, варить до загустения. Добавить остальную ежевику, выложить всю массу на корж.
5. Выпекать в духовке при 200°С 15 минут.
6. Белки взбить с пудрой и выложить на начинку, печь еще 10-15 мин.