Корзиночки с клубникой

 
Ингредиенты:
• 250 г слоеного бездрожжевого теста
• 250 г творога малой жирности (в данном случае использовался творог 9%)
• 300 г клубники (можно замороженной)
• корица
• 1 ст. л. меда (по вкусу)
• 1 лайм 
• 100 мл сливок 33%
• сахар (по вкусу)  
• желе для торта

Способ приготовления:
1. Клубнику засыпать сахаром и разморозить. Вылить сок в отдельную ёмкость. Должно получиться 200 мл сока, но если не получилось, то долить клубничного сиропа или сока (можно сок лайма).
2. Вскипятить желе с соком клубники, залить клубнику, быстро перемешать (желе ОЧЕНЬ быстро застывает!). Остудить. 
3. Разморозить тесто. Раскатать тесто в очень тонкий пласт (если тесто будет толстым, оно при выпечке сильно вздуется).
4. Вырезать из теста круги диаметром на 1 см больше формы. Выложить круги в формочки для кекса (формочки смазать холодной водой), прижать тесто ко дну и бокам, лишнее тесто срезать, Выложить сверху кусок пергамента, насыпать немного бобовых или риса.
5. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать, пока края не зарумянятся, убрать груз и печь еще минуты 3.
6. Вынуть корзиночки из формочек, остудить.
7. Смешать творог с медом и соком лайма.
8. Взбить сливки в пышную массу и понемногу добавить творожный крем.
9. Посыпать корзиночки корицей. Выложить ложкой начинку.
10. Сверху украсить клубникой в желе и посыпать цедрой лайма