Стейк из тунца

Стейк из тунца не уступает по вкусовым качествам своему говяжьему собрату, а по пользе и диетичности превосходит его в несколько раз. Очень важно не пересушить деликатесную рыбу и не превратить ее в подметку. Чтобы этого избежать, обжаривайте рыбу буквально по две-три минуты с каждой стороны. А овощной гарнир прекрасно дополнит стейк своей пикантной сочностью.

Ингредиенты:

• Стейк из филе свежего тунца 4 штуки весом минимум 250 г
• Помидоры 400 г
• Стебли сельдерея 2 штуки
• Зеленый лук с луковицами 1 пучок
• Оливки 50 г
• Каперсы 2 ч.л.
• Миндаль 1 ст.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежий базилик для подачи

Способ приготовления:

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать крупными кубиками и удалить семена. Сельдерей порезать полосками, лук – колечками, а миндаль порубить соломкой.

2. Разогреть в сковороде столовую ложку оливкового масла, и обжарить в ней миндаль до золотистого цвета. Добавить все овощи, каперсы, оливки и немного потушить. Снять с огня, заправить солью и перцем по вкусу.

3. Стейки тунца вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, жарить стейки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Разложить по тарелкам рыбу и овощи, посыпать листиками базилика и сразу же подать.