gato.2.jpg
При минимальной затрате сил и средств вы получаете прямо-таки сказочный десерт. Это в полной мере относится к популярным в Португалии пирожным из слоеного теста со сливочным заварным кремом. Восхитительные маленькие и тающие во рту штучки традиционно подают с чашечкой крепкого кофе.
Ингредиенты:
• Слоеное тесто 500 г
• Сливки жирностью не менее 20% 200 мл
• Яичные желтки 3 штуки
• Сахар с натуральной ванилью 40 г
• Крахмал кукурузный 2 ч.л.
• Тертая цедра лимона 1 ч.л.
• Сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Разогреть в маленькой кастрюле сливки с сахаром и лимонной цедрой почти до кипения. Яичные желтки венчиком взболтать с крахмалом. Влить тонкой струйкой в желтки сливки, продолжая перемешивать. Вернуть в кастрюлю и варить на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Важно не кипятить!
2. Тесто разморозить и порезать полосками шириной 1 см. Скрутить каждую полоску в спиральку. Формочки для кексов ополоснуть водой, и выложить в каждую спиральку из теста по кругу, формируя корзинку.
3. Наполнить каждую корзинку кремом и выпекать при температуре 220 градусов около 8 минут до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.