Котлеты из индейки с цуккини

Ингредиенты:
• 800 г фарша из индейки (или куриного фарша)
• 3 луковицы
• 2-3 ст. л. хлебных крошек (или ломтики белого хлеба)
• 2 яйца
• 200 г кабачков
• 100 мл кефира или йогурта
• специи (по вкусу)
• масло для жарки
• соль (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Готовый фарш нужно прокрутить через мясорубку вместе с кабачками и белым хлебом (если добавляете ломтики хлеба). Лук можно тоже прокрутить вместе с фаршем или же нарезать очень мелкими кусочками.
2. Смешать фарш с луком, яйцами, приправами, посолить, добавить кефир или йогурт. Все хорошо перемешать. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы фарш пропитался специями, затем мокрыми руками сделать небольшие котлетки.
3. Влить в сковородку немного масла, положить котлетки и обжарить на среднем огне до румяного цвета. Сильно зажаривать не нужно, котлетки должны только подрумяниться.

В качестве гарнира прекрасно подойдет рис с кабачками.

Ингредиенты:
• 3 средних кабачка
• 1 луковица
• 1 ст. риса
• соль, специи (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Лук пассеровать на растительном масле. Добавить нарезанные кабачки. Тушить еще 3-5 минут. Добавить рис к кабачкам и перемешать. Залить горячей водой или овощным бульоном, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и варить до готовности.