Блюда из кабачков

О пользе кабачков говорить ребенку можно бесконечно, но вряд ли это будет иметь какой-то эффект: мало кто из детей любит этот овощ (да и не только этот, а овощи вообще). Но из кабачков можно приготовить большое количество блюд, которые могут понравиться вашему ребенку. 

Представляем вам 7 рецептов блюд из кабачков: рулетики из цуккини с сыром, котлеты из индейки с цуккини, фаршированные кабачки, кабачковые оладьи, суп-пюре, слоеный пирог с кабачками и паста с цуккини и креветками.

Рулетики из цуккини с сыром

Ингредиенты:
• 1 средний цукини
• 250 г рикотты (можно заменить домашним творогом)
• 1 ст. л. сливок или сметаны (по желанию)
• 2 ч. л. рубленого зеленого лука
• мелко нарезанная зелень (по желанию)
• 2 ст. л. оливкового масла для наполнения + для жарки
• соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Цуккини тонко порезать вдоль и чуть обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Слегка посолить. Выложить на бумажное полотенце.
2. Для наполнителя смешать рикотту, сыр, масло, зелень и лук. Намазать полоску цуккини начинкой, закрутить и скрепить шпажкой. Полностью остудить и охладить в холодильнике 1 час, шпажку убрать.