Этот итальянский специалитет я уже пять лет делаю самостоятельно, это совсем несложно. Заготовленные таким образом помидоры отлично хранятся весь год в холодильнике, так что сделайте баночек побольше, они вам точно пригодятся зимой. Помидоры для вяления нужно брать некрупные, очень мясистые, отлично подходит сорт «сливка» и «черный принц». Заливать помидоры для хранения можно любым растительным маслом.
Ингредиенты:
• Помидоры 3 кг
• Масло растительное 200 мл
• Соль 1/2 ч.л.
• Перец черный 1/2 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Сухой орегано 2 ч.л. (по желанию)
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть и порезать пополам. Можно удалить сок с семенами, тогда помидоры высохнут быстрее. Противни застелить бумагой для выпечки, и положить на них помидоры срезами вверх. Посыпать помидоры сахаром, солью, травами и перцем.
2. Поставить в нагретую до 100 градусов духовку на 4 часа. Убавить температуру до 80 градусов, и досушивать помидоры еще часа 4. Они должны стать сухими и мягкими. Оставить помидоры остывать в выключенной духовке. Получившиеся помидоры сложить в чистые банки, залить маслом, закрыть крышками и хранить в холодильнике.