В этом рецепте нам как раз и пригодится наша заготовка – вяленные томаты. С ними вкус соуса станет насыщенней, ярче и пикантней. Отлично сочетается с пряным соусом кремовая моцарелла, она просто тает во рту.
Ингредиенты:
• Помидоры 800 г
• Вяленые помидоры 10 штук
• Спагетти 250 г
• Моцарелла 250 г
• Оливки 50 г
• Маслины каламата 50 г
• Масло оливковое (или масло от вяленых томатов) 4 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Свежая душица или базилик
• Соль и перец
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест и опустить на несколько секунд в кипяток. Обдать холодной водой, снять шкурку и нарезать кубиками. Зимой можно взять банку помидоров в собственном соку.
2. В большом сотейнике нагреть масло, и положить неочищенные зубки чеснока. Обжарить одну минуту, добавить помидоры. Тушить 15 минут, чтобы выпарился лишний сок. Добавить вяленные томаты, порезанные полосками, готовить одну минуту и снять с огня.
3. Посолить и поперчить соус по вкусу, добавить в него оливки и маслины. Спагетти отварить до готовности, слить и добавить в соус. Перемешать.
4. Положить в миску спагетти с соусом, сверху – ломтики моцареллы. Посыпать блюдо листиками душицы или базилика и немедленно подавать к столу!