12 сентября 2014 в 10:40

Пирог с томатами и сыром

Это не пицца, а вкусный, нежный и ароматный киш – заливной пирог. Козий сыр и свежая руккола добавляют этому блюду средиземноморский колорит. Подавать пирог лучше теплым. Если взять желтые помидоры или черри, то он станет вдвойне нарядней.

Ингредиенты:

 Мука 225 г
 Помидоры 500 г
 Масло сливочное 150 г
 Сливки 20% 250 мл
 Яйца 2 штуки
 Желтки яичные 2 штуки
 Сыр козий мягкий 150 г
 Уксус бальзамико 1 ст.л.
 Масло оливковое 1 ст.л.
 Руккола половина пучка
 Соль и перец

Способ приготовления:

1. В чашу блендера просеять муку, добавить щепотку соли и мелко порезанное сливочное масло. Переработать в крошку. Влить столько холодной воды, чтобы получилось крутое тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Смазать жиром форму 26 сантиметров. Выложить тесто и сформовать бортик.

3. Взболтать сливки с яйцами и желтками, посолить, поперчить и вылить на тесто. Помидоры порезать кружками и положить поверх сливочной смеси. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом, поперчить.

4. Выпекать пирог в нагретой до 200 градусов духовке 35 минут. Достать пирог, разложить сверху кусочки козьего сыра и печь еще 10 минут.

2 из 4

Начало статьиВяленые помидоры
Семейный гороскоп