Волованы с жюльеном

Ингредиенты:
• 450 г бездрожжевого слоеного теста
• 200 г свежих шампиньонов
• 150-200 г твердого сыра
• 1 куриное филе
• 20 г сливочного масла
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• 1 яйцо для смазывания

Способ приготовления:
1. Разморозить готовое слоеное тесто. Затем на сухом, присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто скалкой. Вырезать из теста кружки.
2. Половину кружков отложить пока в сторону, а в оставшихся бокалом меньшего диаметра вырезать в центре маленькие кружки, чтобы получились "кольца" из теста.
3. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить на него сначала большие кружки, а на них – "кольца". Яйцо взбить и с помощью кулинарной кисточки смазать будущие волованы.
4. Поставить противень в разогретую до 200°С духовку и выпекать волованы около 15 минут (они должны хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок).
5. Приготовить жюльен. Репчатый лук очистить и промыть, нарезать маленькими кубиками.
6. Шампиньоны тщательно промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими ломтиками.
7. Отварную курицу нарезать на небольшие кусочки.
8. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сначала обжарить лук до мягкости, затем добавить к луку грибы и продолжать обжаривать, периодически помешивая, 5-7 минут, пока не испарится вся жидкость.
9.  Добавить в сковороду курицу, перемешать, добавить соль и специи по вкусу. Жарить 1-2 минуты.
10.  Всыпать муку, добавить сметану и сыр, тертый на мелкой терке. Хорошо перемешать и через пару минут снять с огня.
11. Наполнить испечённые волованы курицей и грибами.