Панна-котта
Ингредиенты:
• 2 сладких груши
• 150 г горгонзолы
• 600 мл жирных сливок
• 50 г ядер грецкого ореха
• 2 ст. л. сока лимона
• 2 листика желатина
• молотой черный перец
Способ приготовления:
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Вылить сливки в сотейник, добавить 120 г сыра горгонзолы, нарезанного на мелкие кусочки. Готовить на медленном огне до полного расплавления сыра. Снять с огня.
3. Отжать желатин и растворить в горячей сливочной смеси.
4. Разлить сливочную массу в 6 креманок или порционных форм. Убрать минимум на 2 часа в холодильник.
5. Нарезать груши ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
6. Оставшуюся горгонзолу разделить на 6 частей. Украсить панна-котту грушей, орехами и кусочками горгонзолы, посыпать молотым перцем и сразу подавать.