Ингредиенты:
• Свиная шея – 1,1 кг
• Горчица дижонская – 50 г
• Паста томатная – 50 г
• Уксус виноградный – 30 г
• Соль – 10 г
• Перец – 10 г
• Сок лимона – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Масло оливковое – 100 мл
• Вода с газом – 200 мл
Приготовление:
1. Охлажденную свиную шею зачистите от лишнего жира и сухожилий, нарежьте на одинаковые кусочки по 30-35 г.
2. Добавьте к кусочкам свиной шеи все пряности, мелко нарезанный лук и чеснок, залейте газированной водой, уксусом, соком лимона и оливковым маслом, все хорошо перемешайте и помните руками. Уберите мясо мариноваться в холодильник минимум на 3-4 часа.
3. Маринованные кусочки свиной шеи наденьте на деревянные шпажки и готовьте на углях на решетке. Можно приготовить классическим способом на шампуре.
Куриный шашлык