Ингредиенты:
• Осетрина – 200 г
• Помидоры – 50 г
• Куркума – щепотка
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 100 г
• Уксус винный – 20 г
• Сахар – по вкусу
• Лук – 50 г
• Кинза – 1 веточка
• Соус наршараб – 30 г
Шашлык из осетрины
Приготовление:
1. Осетрину замаринуйте с помидорами и куркумой на 2 часа. Лук нарежьте кольцами.
2. Приготовьте маринад, смешав соль, масло, уксус, сахар и нарезанную кинзу. Замаринуйте в нем лук на 10 минут.
3. Осетрину обжарьте на гриле и подавайте с маринованным луком и соусом наршараб.
.button_buy title: Вся рыба, какую только можно вообразить announce: Байкальский омуль, архангельский клыкач, керченская кефаль и морские ежи из Баренцева моря в Erwin. image_url: http://img02.rl0.ru/pgc/c559x339/5714fd72-cbb5-746b-cbb5-74217c558577.photo.0.jpg button_title: БРОНЬ СТОЛИКА button_url: http://www.afisha.ru/msk/restaurant/196603/?utm_source=family.rambler.ru&utm_medium=cpc&utm_campaign=family.rambler_shashlyk
Греческий шашлык
Шеф-повар ресторана-гастропаба «John Martin's Pub» Андрей Евтеев рекомендует попробовать греческие шашлыки – сувлаки. Они нанизываются на деревянные шпажки и быстро обжариваются на углях на решетке. Чтобы деревянные шпажки не горели, их нужно перед насаживанием мяса держать полностью погруженными в холодную воду минимум 1 час.
Шеф-повар ресторана-гастропаба «John Martin's Pub» Андрей Евтеев
Подаются шашлычки-сувлаки на домашней пите, с освежающим соусом дзадзики.