06 марта 2015 в 15:00

Миндальный рулет с яблочной начинкой

Когда вы предложите этот рулет своим близким и гостям, никто из них никогда не догадается, что в пирожном нет ни муки, ни сахара. Миндаль, яблоки, мёд – польза, здоровье и прекрасный вкус!

Для приготовления вам потребуется: 

– Яблоки 750 граммов ( штуки) 

– Желатин – 15 граммов

– Вода 225 миллилитров 
   
– Белок 3 яиц 

– Мёд (75 граммов – в начинку, 110 граммов – в тесто) 

– Очищенный миндаль 140 граммов

– 5 куриных яиц 

Способ приготовления:

  1. Для начинки рулета готовим яблоки. Для этого очищаем их от кожуры, нарезаем на куски и запекаем в микроволновой печи в течение 5 минут.

  2. Желатин заливаем холодной водой, доводим до кипения (но не кипятим), после чего охлаждаем до 30 градусов.

  3. Запеченные яблоки взбиваем блендером, после чего добавляем к ним желатин и взбиваем снова.

  4. После этого к яблочной массе добавляем яичные белки, мёд и взбиваем до получения воздушной массы. Эту массу отправляем в холодильник – для загустения.

  5. Теперь приступаем к основе рулета. Для этого очищаем миндаль от шелухи и измельчаем в муку (в кофемолке)
       

  6. Желтки 5 яиц взбиваем с мёдом в однородную массу. Добавляем туда миндальную муку и снова взбиваем.

  7. Отдельно взбиваем белки 5 яиц с щепоткой соли. 8. После этого по ложке, аккуратно перемешивая, кладем белки в полученное миндальное «тесто».

  8. Распределяем тесто на противне с пекарской бумагой и выпекаем 10-12 минут.

  9. Готовый выпеченный пласт смазываем яблочным кремом и сворачиваем в рулет. Осталось нарезать его порционными кусками и подать к столу. Приятного аппетита.

Читайте также:

Банановая выпечка

2 из 3

Начало статьиОвсяно-банановый кекс
Семейный гороскоп