Пшённая каша – одна из самых полезных, но нелюбимых детьми. Дети очень чувствительны к горькому вкусу, а в неправильно приготовленном пшене как раз присутствуют горьковатые оттенки, которые не исчезают даже в присутствии сахара. Есть несколько хитростей, избавляющих этот полезный злак от нежелательного вкуса. Пшено нужно промыть кипятком – только так от зёрен отделится жировая плёнка, придающая горьковатый вкус. Далее всё просто: обогащаем пшено вкусами при помощи яблок, тыквы, специй и передаём духовке или мультиварке.
Каша по этому рецепту получается рассыпчатой, с очень интересным кисло-сладким вкусом. Кстати, это блюдо подойдёт вегетарианцам и тем, кто постится.
Ингредиенты:
• 1 стакан пшена
• 2 стакана воды
• 1 яблоко
• 100 г тыквы
• 1 горсть замороженной клюквы
• 1-2 ст.л. мёда или сахара
• 0,5 ч.л. корицы
• 0,5 ч.л. соли
• 50 г сливочного масла
Приготовление:
Пшено несколько раз промойте холодной водой, залейте кипятком, оставьте на несколько минут, слейте воду. Промытую крупу положите в керамическую кастрюлю, залейте свежей холодной водой, посолите, добавьте сахар, корицу, большую часть клюквы и мелко нарезанные яблоки и тыкву. Запекайте кашу в духовке под крышкой при температуре 180°С около часа. Затем положите в кашу кубики сливочного масла, размешайте и раскладывайте по тарелкам. Украсьте кашу ягодами.
Читайте также: