Ингредиенты:
100 г картофеля (можно использовать остатки вчерашнего варёного картофеля, если он хранился в холодильнике),
1 веточка брокколи,
1 горсть зелёного горошка,
2 яйца,
50 г твёрдого сыра,
соль, зелень по вкусу.
Приготовление:
Если используете сырой картофель, нарежьте его кубиками и отварите в небольшом количестве воды. За 2 минуты до полной готовности добавьте мелко нарезанную брокколи и горошек. Если картофель уже варёный, просто бросьте в кипяток брокколи и горошек на 2 минуты. Взбейте яйца. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите варёные овощи на сковороду с разогретым маслом, добавьте рубленую зелень, посолите, залейте взбитыми яйцами и поставьте сковороду в духовку. Когда яйца схватятся, посыпьте фриттату тёртым сыром и подержите 2-3 минуты под грилем. Фриттату можно есть и горячей, и холодной.