Сочный и яркий салат украсит ваш стол всеми цветами солнечной Майорки. Отличное сочетание белой и стручковой зеленой фасоли, спелых томатов и кремового сыра с оливковым маслом просто идеально, на мой взгляд. Дополните этот салат пышным белым хлебом, и отличный обед вам обеспечен. Белую фасоль можно заменить консервированной или сухой, только последнюю нужно замочить и отварить заранее.
Ингредиенты:
• Свежая белая фасоль 200 г
• Зеленая стручковая фасоль 500 г
• Помидоры 4 шт
• Брынза или фета 200 г
• 1 небольшая сладкая луковица
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Уксус винный 3 ст.л.
• Шалфей
• Розмарин
• Соль и перец
Способ приготовления:
1. Положить белую фасоль в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала ее полностью, и довести до кипения. После добавить шалфей, 1 ст.л. оливкового масла, соль. Варить на слабом огне 20 минут.
2. Почистить стручковую фасоль, отварить ее в небольшом количестве подсоленной воды с розмарином в течение 5-7 минут (можно использовать замороженную фасоль). Выложить в сито белую и зеленую фасоль, обдать холодной водой и дать ей как следует стечь.
3. Нарезать лук и помидоры дольками, сыр раскрошить или порезать кубиками. Приготовить соус из оставшегося оливкового масла, уксуса , соли и перца. Все перемешать, заправить соусом и дать настояться 5 минут.