Опубликовано 09 апреля 2017, 10:00

Овощной суп с курицей

Овощной суп с курицей
6 очень простых рецептов для семейного обеда

Овощной суп — один из самых простых способов ввести овощи в рацион ваших детей. Экспериментируйте с травами, приправами и растительными маслами. Например, этому супу кукуруза, имбирь и кунжутное масло придают неповторимый аромат! А вместо курицы можно использовать индейку (в любом случае выберите наиболее безопасный вариант: без гормонов и антибиотиков).

Совет: не переваривайте овощи, пусть они останутся немного хрустящими.

Вам понадобится:

  • кукуруза — 1 початок,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • брокколи — 1/2 кочана,
  • цветная капуста — 1/2 кочана,
  • морковь — 1 шт.,
  • корень имбиря небольшого размера — 1 шт.,
  • голень цыпленка — 3 шт.,
  • оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л.,
  • кунжутное масло — 1 ст. л.,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • свежемолотый черный перец — по вкусу,
  • нерафинированная соль — по вкусу.

Как готовить:

Очистите и нарежьте корень имбиря тонкими плоскими ломтиками.

Измельчите лук.

Разрежьте кукурузный початок на 3–4 части.

Нарежьте куриное мясо.

Обжарьте на оливковом масле имбирь до золотистого цвета в маленькой сковороде.

В большой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла, на среднем огне обжаривайте лук пару минут.

Добавьте имбирь и курицу и обжарьте, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут.

Влейте в кастрюлю 1,5–2 литра воды, добавьте лавровые листы и доведите до кипения.

Добавьте кукурузу, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите минимум час.

Пока суп варится, мелко нарежьте брокколи, цветную капусту и морковь.

Добавьте овощи в кастрюлю и варите без крышки 10–15 минут.

Когда суп будет готов, добавьте кунжутное масло, чтобы усилить азиатский оттенок.

2 из 6

Начало статьиКотлеты из индейки и цуккини на пару