Овощной суп — один из самых простых способов ввести овощи в рацион ваших детей. Экспериментируйте с травами, приправами и растительными маслами. Например, этому супу кукуруза, имбирь и кунжутное масло придают неповторимый аромат! А вместо курицы можно использовать индейку (в любом случае выберите наиболее безопасный вариант: без гормонов и антибиотиков).
Совет: не переваривайте овощи, пусть они останутся немного хрустящими.
Вам понадобится:
- кукуруза — 1 початок,
- репчатый лук — 1 шт.,
- брокколи — 1/2 кочана,
- цветная капуста — 1/2 кочана,
- морковь — 1 шт.,
- корень имбиря небольшого размера — 1 шт.,
- голень цыпленка — 3 шт.,
- оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л.,
- кунжутное масло — 1 ст. л.,
- лавровый лист — 2 шт.,
- свежемолотый черный перец — по вкусу,
- нерафинированная соль — по вкусу.
Как готовить:
Очистите и нарежьте корень имбиря тонкими плоскими ломтиками.
Измельчите лук.
Разрежьте кукурузный початок на 3–4 части.
Нарежьте куриное мясо.
Обжарьте на оливковом масле имбирь до золотистого цвета в маленькой сковороде.
В большой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла, на среднем огне обжаривайте лук пару минут.
Добавьте имбирь и курицу и обжарьте, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут.
Влейте в кастрюлю 1,5–2 литра воды, добавьте лавровые листы и доведите до кипения.
Добавьте кукурузу, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите минимум час.
Пока суп варится, мелко нарежьте брокколи, цветную капусту и морковь.
Добавьте овощи в кастрюлю и варите без крышки 10–15 минут.
Когда суп будет готов, добавьте кунжутное масло, чтобы усилить азиатский оттенок.