Кекс из куриной печени с овощами

Ингредиенты:
• 300 г куриной печени
• 3 яйца
• 1 пучок петрушки
• 150 г ржаной муки
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 150 г твердого сыра
• 100 мл оливкового масла
• 130 мл молока
• 10 г разрыхлителя
• 30 г сливочного масла
• 1 ст.л. сахарного песка

Способ приготовления:
1. Лук нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке.
2. Растопить сливочное масло, добавить к нему 1 ст. л. оливкового и обжарить на нем овощи.
3. Добавить крупно нарезанную куриную печень к овощам и обжарить все вместе примерно 5 минут. Посолить, поперчить и добавить сахар.
4. Сыр натереть на крупной терке, петрушку нарубить.
5. Вилкой взбить яйца, оливковое масло и разрыхлитель. Добавить туда теплое молоко и 100 г сыра. Перемешать. Ввести муку и размешать.
6. Добавить остывшую печень и зелень, перемешать. Вылить тесто в форму для кексов, сверху присыпать оставшимся сыром.
7. Выпекать 50 минут при 180°С. Кекс надо немного остудить и тогда вытаскивать из формы. Подавать можно и теплым, и холодным.