Рыба в лимонно-чесночном масле

Ингредиенты:
• 1 средняя по размеру рыба (в данном случае использовалась горбуша)
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 лимона
• пучок укропа
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г сливочного масла
• соль и перец

Способ приготовления:
1. Мягкое сливочное масло размять с половиной мелко нарубленного укропа, лимонной цедрой и двумя зубчиками чеснока. Убрать в холодильник, чтобы масло застыло.
2. Рыбу помыть (естественно, она должна быть выпотрошенная), обсушить. Сделать по бокам продольные надрезы.
3.  В миске смешать растительное масло, оставшийся чеснок, лимонный сок, соль, перец, оставшийся укроп.
4. Смазать этой смесью рыбу, особенно тщательно смазать внутри разрезов и в самой рыбье. Оставить на 30 минут мариноваться.
5. Рыбу выложить на смазанную растительным маслом фольгу. Внутрь рыбы положить застывшее масло, а также положить кусочки масла сверху рыбы. Плотно завернуть фольгу так, чтобы никакие соки и ароматы не вышли наружу. Выпекать при 220°C 20 минут.
6.  Затем фольгу разрезать и выпекать так еще 5-7 минут под грилем, чтобы корка зарумянилась и стала хрустящей. Подавать такую рыбу надо с лимоном и овощным гарниром.