Колбаса «пальцем пханая»

Хотя мясо в белорусских семьях ели редко, на праздники старались порадовать семью и гостей. Например, на Рождество традиционно забивали свинью и делали несколько видов колбасы. Самыми распространенными были кровянка и «колбаса в кишках».

В советские годы это блюдо получило новую популярность – даже на мясорубки появились специальные насадки для приготовления подобной колбасы. Однако то, что готовят из фарша механическим путем все же не слишком похоже на оригинал блюда.

Ингредиенты:

• 1 килограмм свиной лопатки

• 300 г сала

• 2 метра соленых свиных кишок

• головка чеснока

• молотый кориандр 

• черный перец

Способ приготовления:

  1. Мясо и сало нарезать кубиками по 1 см

  2. Кишки промыть. В мясную смесь добавить специи и измельченный чеснок, оставить в холодильнике на 2 часа

  3. Настоявшуюся смесь плотно утрамбовать в оболочку, края перевязать. Сырую колбасу на 3-4 минуты опустить в кипящую воду, а затем обжарить на раскаленном растительном масле до готовности

2 из 5

Начало статьиХолодник
Семейный гороскоп