5 блюд белорусской кухни: от истории к современности

Говоря о белорусской кухне, все сразу вспоминают драники. Но ведь не драниками едиными сыт белорус – на столах наших соседей можно увидеть немало интересных блюд и напитков, рецептам которых уже не одна сотня лет. Разумеется, сейчас они немного изменились, но сохранили национальный колорит.

«Бабка»

Среди сотни блюд из картошки в Беларуси стоит отметить «бабку», которую готовили в печи еще три столетия назад. Блюдо считалось мужским, потому что было призвано утолить голод крестьян, вернувшихся с поля, а вот готовила его старшая женщина в доме.

Сейчас, когда русской печи в доме, как правило, нет, «бабка» готовится в духовке, а свиные уши и сало в рецепте заменяют жирной свининой или ветчиной.

Ингредиенты:

• 12-15 крупных картофелин

• 2 луковицы

• столовая ложка муки

• 200-300 г свинины

• растительное масло

• соль

• перец

Способ приготовления:

1. Картофель и лук натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне

2. Обжарить свинину на сильном огне, добавить в картофель, следом ввести муку, перец и соль

3. Выложить смесь в смазанную жиром форму для запекания, сбрызнуть сверху растительным маслом и отправить в духовку на час при температуре 180 градусов