Фото: http://cooklikeapro.ru
В России жарким летом принято готовить окрошку, а вот белорусы отдают предпочтение разнообразным холодным супам на квасе, кефире или овощном бульоне. Самым распространенным стал свекольный холодник, попробовать его можно в любом ресторане, а у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт.
Хотя холодники считались едой низшего слоя населения, со временем их оценили и аристократы, правда, подавали их преимущественно на пикниках и охотах.
Ингредиенты:
• одна молодая свекла с ботвой
• редис 7-8 штук
• зелень лука и укропа
• 3 вареных яйца
• 2 свежих огурца
• уксус
• соль
• сметана
Способ приготовления:
-
Мелко нарезанную свеклу вместе с ботвой отварить до готовности в литре воды с добавлением уксуса, охладить
-
Огурцы, редис, яйца и зелень измельчить, добавить в свекольный бульон, по желанию заправить квасом или кефиром и есть со сметаной