Три мясных блюда, которые станут хитом на новогоднем столе

Специально для «Летидора» Елена Линева, кулинарный эксперт онлайн-сервиса доставки натуральных продуктов «Ешь Деревенское» (@esh_derevenskoe) поделилась тремя рецептами горячих блюд, которые покорят любого. Звание лучшей хозяйки вам обеспечено!

Нога барашка с пряными травами и запеченными овощами

Ингредиенты:

• нога барашка фермерская – 2,5 кг
• баклажаны – 0,5 кг
• помидоры черри – 0,5 кг
• чеснок – одна головка
• сушеные абрикосы – 100 г
• петрушка, кинза, розмарин – каждой травы взять по 30 г
• цедра с одного лимона
• медово-горчичный соус
• чесночная соль
• черный кампотский перец
• ароматное растительное масло

Как готовить:

1. Замаринуйте баранину в горчично-медовом соусе минимум на 2 часа, а по возможности оставьте мариноваться в прохладном месте на сутки.
2. Подготовленное мясо посолите и поперчите по вкусу, разотрите измельченным розмарином. Сделайте небольшие надрезы в мякоти, вставьте в надрезы дольки чеснока и кусочки абрикосов.
3. Приготовьте гарнир. Нарежьте баклажаны средними кусочками, головки чеснока – пополам, помидоры черри оставьте целыми. Смешайте овощи с ароматным маслом, добавьте по вкусу чесночную соль.
4. Отправьте баранину в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте 2-2,5 часа.

5. Готовое мясо посыпьте рубленной зеленью, цедрой лимона, украсьте веточками розмарина и подавайте к столу.

Корейка в медово-апельсиновой глазури

Ингредиенты:

• фермерская свиная корейка – 1,5-2 кг
• бейби картофель
• апельсин – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• сливочное масло
• тимьян
• чеснок
• мед – 2 ст. л.
• черный перец
• ароматное масло – по вкусу

Как готовить:

1. Для начала приготовьте маринад. В миске соедините ароматное масло, молотый черный перец, измельченный чеснок, чесночную соль, листики тимьяна и сок апельсина. Хорошо перемешайте.
2. В корейке сделайте надрезы, полейте маринадом и хорошенько вотрите его. Оставьте мариноваться на пару часов (а лучше на сутки в прохладном месте)
3. Для глазури соедините 2 столовые ложки меда, сок лимона и ароматное масло. Все перемешайте.
4. Мясо укутайте фольгой и отправьте запекаться при температуре 180 градусов на 1 час. Через час откройте фольгу и запекайте еще час, поливая корейку ароматной глазурью каждые 15 минут.
5. Для гарнира отварите бейби-картофель практически до готовности минут 10-15. Разогрейте сковороду и обжарьте картофель на сливочном масле до золотистой корочки, добавив чесночную соль и листики тимьяна.
6. Готовое блюдо украсьте дольками апельсина и хорошим настроением!

Гусь рождественский

Ингредиенты:

• фермерский гусь – 3,5 кг
• кислые яблоки – 1 кг
• сушеные абрикосы – 100 г
• сушеный чернослив – 100г
• мандарин – 1 шт.
• бейби-картофель на гарнир
• салатный микс для подачи
• черный кампотский перец
• ароматное масло
• чесночная соль
• мед – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Хорошенько натрите гуся снаружи и внутри чесночной солью. Оставьте мариноваться в прохладном месте на пару часов.
2. Подготовьте начинку для гуся. Яблоки помойте и разрежьте на дольки, удаляя сердцевину. Сухофрукты промойте и обсушите.
3. Нафаршируйте гуся яблоками и сухофруктами. Чтобы крылышки и ножки при запекании не обгорели, оберните их фольгой. Отправьте гуся в духовку. Запекайте 15 минут при температуре 200 градусов. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и запеките до готовности 2,5-3 часа.
4. А пока подготовьте гарнир. Беби-картофель сложите в миску, добавьте ароматное растительное масло, молотый черный перец и приправы по вкусу.

5. Для медовой глазури соедините 2 столовые ложки меда и сок одного мандарина, перемешайте. За 15 минут до готовности полейте гуся медовой глазурью.
6. Блюдо для подачи выстелите салатными листьями. Положите на них ароматного гуся с золотистой корочкой. Украсьте зеленью, дольками мандаринов и подавайте к столу.

Счастливого Нового года и приятного аппетита!

Фото: онлайн-сервис доставки натуральных продуктов «Ешь Деревенское»