Шоколадный брауни от Юлии Марюхи

Юлия Марюха (@yumbaker) – не только многодетная мама, но еще и бизнесвумен. Любовь к сладостям вдохновила нашу героиню создать кондитерскую Yumbaker café. А как же дети, спросите вы. Отвечаем: Софья, Лев и малышка Агата – ее главные помощники на кухне.

Например, этот рецепт брауни – был первым десертом, который Юля приготовила вместе с детьми в кондитерской. С тех пор рецепт ни разу не менялся и не редактировался.

Вам понадобится

• яйцо куриное (крупное) 3 шт
• сахарная пудра 225 г
• темный шоколад 150 г
• сливочное масло 130 г
• мука 75 г
• какао 55 г
• темный шоколад кусочками 50 г
• орехи пекан (можно заменить любыми другими) 60 г

Как готовить

1. На водяной бане растопите сливочное масло и шоколад.
2. В шоколадную смесь по одному добавляйте яйца. Взбейте массу миксером.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, какао, сахарную пудру.
4. Соедините мучную смесь с шоколадной.
5. Вмешайте в полученную смесь шоколад кусочками.
6. Прямоугольную форму (со стороной 20см) выстелите пергаментом.
7. Вылейте смесь в форму. Сверху выложите орешки пекан.
8. В разогретой до 170 °С духовке выпекайте десерт в течение 15-20 минут.
9. Проверьте готовность деревянной палочкой. Она должна оставаться слегка влажной и с кусочками теста. Помните, что с любым брауни действует универсальное правило: лучше недопечь, чем перепечь.
10. Поставьте форму в холодильник, чтобы хорошенько охладить перед тем, как нарезать, или доставайте ложки и ешьте горячим прямо из формы.

В новый год можно все!

Маффины от Сони Некс

Соню Некс (@sonya_neks_) подписчики знают как фитнес-маму, которая смело может называть себя гуру в области ЗОЖ. Поэтому сладости в ее рационе появляются нечасто. Но праздники на то и есть праздники, чтобы наслаждаться умопомрачительным ароматом и ярким вкусом десертов.

Эти маффины Соня испекла в качестве подарка мужу на годовщину свадьбы.

Вам понадобится

Для теста:

• мука 370 г
• яйцо куриное 3 шт
• сливочное масло 100 г
• молоко 100 мл
• сахар 100 г
• разрыхлитель для текста на кончике ножа

Для начинки:

• какао и кусочки шоколада (для шоколадных маффинов)
• имбирь и мускатный орех (для имбирных маффинов)
• сушеная вишня, изюм (для ягодных маффинов)

Как готовить:

1. Сливочное масло взбейте миксером, постепенно добавляя сахар.
2. В отдельной миске взбейте 3 яйца, добавьте молоко.
3. Эту смесь перемешайте с маслом и сахаром, постепенно, хорошо взбивая до однородной массы.
4. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Просейте ингредиенты, чтобы тесто получилось воздушным. Постепенно вводите сыпучие ингредиенты в основную миску. Все хорошо перемешайте миксером, либо лопаткой. Получается липкое тесто.
5. Начинку выбирайте по вкусу. У меня на фото несколько видов маффинов: шоколадно-арахисовый, имбирный с мускатным орехом, вишневый, с корицей и изюмом. Я делю тесто на 4 части и добавляю разные ингредиенты.
6. Заполните формочки тестом чуть больше чем наполовину (не заполняйте их до краев, так как тесто поднимется).
7. Отправьте десерт в разогретую до 170 °С духовку примерно на 30 минут.