Регина Бурд и Сергей Жуков с детьми
© предоставлено пресс-службой Сергея Жукова
Яблочный пирог с корицей — наше любимое блюдо в течение всего декабря... Его аромат и вкус вызывает предвкушение праздника... Правда, в саму новогоднюю ночь до сладкого мы просто не доходим. Чаще всего едим кекс в канун праздника, а также 1 января днем.
Новогодний яблочный кекс с пудрой
Новогодний яблочный кекс с пудрой
© предоставлено пресс-службой Сергея Жукова
Вам понадобится:
- сахарная пудра — 310 г
- мука — 275 г
- сливочное масло — 170 г
- сметана (20% жирности) — 150 г
- сушеное яблоко — 110 г
- яйцо куриное — 3 шт.
- сок лимона (или уксус) — 10 г
- корица (в виде пудры) — 6 г
- соль — 4 г
- сода — 4 г
Как готовить:
Очистите яблоки от шкурки и сердцевины. Порежьте кубиками. В отдельной емкости соедините их с корицей и затяните пищевой пленкой. Дайте настояться в течение 2 часов.
Теплое сливочное масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышной белой массы.
Просейте муку (обязательно!) и соедините ее с солью.
В смесь масла и пудры на медленном ходу добавляйте постепенно яйцо, сметану, соду (не забудьте ее погасить лимонным соком или уксусом). Соедините с мукой и добавьте яблоки (образовавшийся сок предварительно слейте).
Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Тесто выложите в форму и выпекайте при 140°С в течение 65 минут (если по истечении этого времени на спичке, воткнутой в тесто, остаются следы, пирог нужно еще допечь).
Горячий кекс аккуратно достаньте из формы. Как только он остынет, посыпьте сверху сахарной пудрой.