Ани Лорак, певица
© предоставлено пресс-службой Ани Лорак
Не буду оригинальной, если скажу, что салат «Оливье» — это главное блюдо на новогоднем столе. Тем не менее и кроме него у меня есть любимчики. Например, рулетики из индейки с черносливом.
Рулетики из индейки с черносливом
Рулетики из индейки с черносливом
© Depositphotos.com
Вам понадобится:
- филе грудки индейки — 800 г
- чернослив (без косточки) — 100 г
- грецкие орехи — 100 г
- зелень петрушки — 20 г
- соль, перец — по вкусу
- оливковое масло — по вкусу
Как готовить:
Промойте грудку индейки в холодной воде. Хорошенько обсушите с помощью бумажных полотенец. Отбейте мясо специальным молотком или скалкой до толщины примерно 5 мм. Каждый кусок разрежьте на три тонких ломтика.
Чернослив, петрушку, орехи порубите в блендере (но не очень мелко — не до кашеобразного состояния).
Полученную массу уложите по центру каждого ломтики. Сверните рулетиком. Проткните деревянной шпажкой или зубочисткой (заранее их замочите в воде).
На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложите рулетики (местом «скрепления» вниз). Посолите, поперчите. Жарьте на среднем огне до готовности.
Моя бабушка божественно делала орешки со сгущенным молоком. Я в детстве их просто обожала. Наверное, так же, как сейчас орешки любит моя дочь София. На Новый год это наше обязательное сладкое блюдо.
Орешки со сгущенным молоком
Орешки со сгущенным молоком
© Depositphotos.com
Вам понадобится:
- яйцо куриное — 2 шт.
- масло сливочное — 200 г
- сахарный песок — 150 г
- мука — 3 стакана
- сода — ½ ч. ложки
- уксус — 1 ст. ложка
- вареное сгущенное молоко — 1 банка (250 мл)
- грецкие орехи — 40 г
Как готовить:
В кастрюле растопите сливочное масло.
В отдельной емкости смешайте яйца и сахар. Добавьте растопленное масло.
Соду погасите уксусом. Добавьте ее в яичную массу. Перемешайте.
Постепенно введите муку. Замесите тесто до мягкой и эластичной консистенции.
Отщипывайте от теста по кусочку и скатывайте шарики размером чуть больше, чем грецкий орех.
Форму для орешков смажьте небольшим количеством растительного масла. Нагрейте на огне (с обеих сторон), если у вас чугунная «модель». Или же просто выпекайте как в вафельнице — если более современная.
Выложите шарики из теста в «луночки», закройте форму и выпекайте до подрумянивания. Вытащите половинки орешков из формы и дайте им остыть.
Остывшие орешки наполните сгущенкой. По желанию внутрь можно положить по 1 ядрышку грецкого ореха. Половинки скрепите. А лишние края при необходимости обрежьте.