Палтус с чечевичотто

Вам понадобится:

• палтус на коже — 150 г
• чечевица — 90 г
• масло сливочное — 20 г
• масло оливковое — 15 г
• пармезан — 10 г
• бекон — 10 г
• чеснок — 4 г
• тимьян свежий — 3 г
• розмарин — 3 г
• чай матча (порошок) — 3 г
• соль — 2 г
• черный перец — 1 г

Как готовить:

Приготовьте гарнир: обжарьте бекон на оливковом масле. Добавьте отваренную чечевицу и бульон (из курицы и овощей), чай матча, соль, перец. Потушите 2-3 минуты.

Далее добавьте сливочное масло и пармезан. Замешайте до кашеобразной консистенции.

Рыбу обжарьте со стороны кожи, посолите, поперчите. После запеките с розмарином и чесноком в течение 5 минут при температуре 200°С.

При подаче украсьте свежим тимьяном.

Фото на главной странице: Архив пресс-службы ресторана Christian