© Архив пресс-службы
Вам понадобится:
- Свекла — 200 г
- Ботва свеклы — 100 г
- Грецкий орех — 100 г
- Лук репчатый — 30 г
- Масло растительное — 10 г
- Чеснок — 10 г
- Кинза — 5 г
- Уцхо-сунели — 3 г
- Кориандр молотый — 2 г
- Соль — 2 г
- Шафран имеретинский — 1 г
- Перец чили молотый — 0,5 г
- Уксус винный — по вкусу
Как готовить:
В кипящую подсоленную воду положите свеклу и немного пищевой соды (если вы видите, что ботва свеклы мягкая, значит, она готова).
Выньте свеклу из воды и руками выжмите сок. Оставшуюся воду слейте.
Через мелкую мясорубку несколько раз прокрутите грецкий орех и чеснок. Эту смесь добавьте к мелко порубленной свекле.
На сковороде обжарьте лук и добавьте к нему получившуюся массу. Введите специи и зелень.
Руками перемешайте однородную массу, чтобы она была эластичной. Добавьте уксус и еще раз перемешайте. Слепите шарики и подавайте к столу.