Елена Чекалова

Известная телеведущая, автор кулинарных книг Елена Чекалова знает толк в еде. Ее аккаунты в социальных сетях напоминают самую настоящую гастрономическую энциклопедию. Вместе с мужем — известным телеведущим Леонидом Парфеновым — и детьми она частенько отправляется в food-трипы, где дегустирует, дегустирует и еще раз дегустирует.

А потом делится находками со своими подписчиками. Например, когда этот «августовский» рецепт мы нашли в «Инстаграме» Чекаловой, то поняли, почему для их семьи собираться вместе за одним столом со взрослыми детьми (Ивану 28 лет, Марии 24 года) — любимое занятие.

Кстати, в интервью «Афиша Daily» телеведущая признавалась, что ее мама поначалу ужасно расстроилась, когда она начала проявлять свое неравнодушие к кулинарии:

Признаемся честно, что пока мы не успели приготовить все блюда из книги Елены «Мировая кухня», но этот рецепт рататуя изучили вдоль и поперек. Его начало было опубликовано в «Инстаграме» Чекаловой. Его продолжение ищите на сайте Елены.

Середина августа – время самых распрекрасных и разноцветных помидоров, баклажанов, цукини, кабачков и перцев. Значит надо готовить рататуй! Это блюдо южной французской кухни прославилось навесь мир благодаря знаменитому и совершенно чудесному мультику «Рататуй». Я многократно замечала: это овощное рагу с удовольствием едят даже те, кто вообще предпочитает мясо. Впрочем, в мультике рататуй готовится не обычным способом томления кубиков помидоров, баклажанов, цуккини и перцев в оливковом масле, а как веселая разноцветная запеканка из тех же ингредиентов – такую версию предложил знаменитый американский шеф Томас Келлер. Но и ее можно сделать по-разному – выкладывать овощи слоями, хорошо пропитывая каждый оливковым маслом, или чередовать нарядные кружочки, лишь слегка их сбрызгивая растительным жиром. Вот этот способ, где все ингредиенты в сущности готовятся на пару и пропитываются нежирным овощным же соусом, мне нравится больше всего. Правда сделать такой рататуй можно только в конце лета или ранней осенью – во время самых распрекрасных и разноцветных помидоров, баклажанов, цуккини, кабачков и перцев. Подбирать овощи нужно примерно одного диаметра, чтобы кружочки хорошо притирались друг к другу. После пары часов томления в нежаркой духовке рататуй получается с карамельной корочкой (минут за 15 до конца посыпаю его коричневым сахаром) и кремовой текстурой всех овощей. А еще благоухает ароматами чуть перезревшего лета. Не знаем, как вы, а мы уже закупили необходимые продукты на рынке. Что может быть лучше, чем в выходные устроить семейный обед!

Галина Юдашкина

Подписчики креативного директора Дома моды Валентина Юдашкина прекрасно знают, что невероятно миниатюрная Галина питается не только маковыми росинками (именно так может показаться, когда смотришь на ее фото в купальнике).

Рецепт этого супа-пюре из шампиньонов с розмарином Галина опубликовала в своем аккаунте:

Рецепт совсем легкий, может повторить любая хозяйка. Нарезать кубиками шампиньоны, лук, морковь, сельдерей, картофель. Варить 30 мин и добавить 500 мл молока и перемешать в блендере. Приятного аппетита. 😋