Елена Чекалова

Известная телеведущая, автор кулинарных книг Елена Чекалова знает толк в еде. Ее аккаунты в социальных сетях напоминают самую настоящую гастрономическую энциклопедию. Вместе с мужем — известным телеведущим Леонидом Парфеновым — и детьми она частенько отправляется в food-трипы, где дегустирует, дегустирует и еще раз дегустирует.

А потом делится находками со своими подписчиками. Например, когда этот «августовский» рецепт мы нашли в «Инстаграме» Чекаловой, то поняли, почему для их семьи собираться вместе за одним столом со взрослыми детьми (Ивану 28 лет, Марии 24 года) — любимое занятие.

Кстати, в интервью «Афиша Daily» телеведущая признавалась, что ее мама поначалу ужасно расстроилась, когда она начала проявлять свое неравнодушие к кулинарии:

Мне 10 лет потребовалось на то, чтобы доказать ей: кухня — это творческая мастерская, в которой я режиссер своих кастрюль.

Признаемся честно, что пока мы не успели приготовить все блюда из книги Елены «Мировая кухня», но этот рецепт рататуя изучили вдоль и поперек. Его начало было опубликовано в «Инстаграме» Чекаловой. Его продолжение ищите на сайте Елены.

Instagram@helenachek

Середина августа – время самых распрекрасных и разноцветных помидоров, баклажанов, цукини, кабачков и перцев. Значит надо готовить рататуй! Это блюдо южной французской кухни прославилось навесь мир благодаря знаменитому и совершенно чудесному мультику «Рататуй». Я многократно замечала: это овощное рагу с удовольствием едят даже те, кто вообще предпочитает мясо. Впрочем, в мультике рататуй готовится не обычным способом томления кубиков помидоров, баклажанов, цуккини и перцев в оливковом масле, а как веселая разноцветная запеканка из тех же ингредиентов – такую версию предложил знаменитый американский шеф Томас Келлер. Но и ее можно сделать по-разному – выкладывать овощи слоями, хорошо пропитывая каждый оливковым маслом, или чередовать нарядные кружочки, лишь слегка их сбрызгивая растительным жиром. Вот этот способ, где все ингредиенты в сущности готовятся на пару и пропитываются нежирным овощным же соусом, мне нравится больше всего. Правда сделать такой рататуй можно только в конце лета или ранней осенью – во время самых распрекрасных и разноцветных помидоров, баклажанов, цуккини, кабачков и перцев. Подбирать овощи нужно примерно одного диаметра, чтобы кружочки хорошо притирались друг к другу. После пары часов томления в нежаркой духовке рататуй получается с карамельной корочкой (минут за 15 до конца посыпаю его коричневым сахаром) и кремовой текстурой всех овощей. А еще благоухает ароматами чуть перезревшего лета. Не знаем, как вы, а мы уже закупили необходимые продукты на рынке. Что может быть лучше, чем в выходные устроить семейный обед!

Галина Юдашкина

Instagram@gyudashkina

Подписчики креативного директора Дома моды Валентина Юдашкина прекрасно знают, что невероятно миниатюрная Галина питается не только маковыми росинками (именно так может показаться, когда смотришь на ее фото в купальнике).

В «Инстаграме» Галины Юдашкиной можно найти и маффины, и латте с густой пенкой, и даже пасту! Но особенную любовь мама годовалого Толи питает к супам.

Instagram@gyudashkina

Рецепт этого супа-пюре из шампиньонов с розмарином Галина опубликовала в своем аккаунте:

Рецепт совсем легкий, может повторить любая хозяйка. Нарезать кубиками шампиньоны, лук, морковь, сельдерей, картофель. Варить 30 мин и добавить 500 мл молока и перемешать в блендере. Приятного аппетита. 😋

2 из 5

Начало статьиЯна Поплавская
Семейный гороскоп